働く女性の「いま」を応援する情報サイト

Lady GO!! キャリア応援部

Foods[フーズ]

Photo
Photo

ローリングストックの鮭缶アレンジ!

災害用の食料をストックしていて、ローリングストック(普段食べているものを多めに買い置きし、期限が切れる前に食べ、不足分を補充すること)しています。災害用の備蓄食料と言っても、お菓子や缶詰が多く、実はローリングストックが楽しみでもあるんです。
特に缶詰については、鮭缶、鯖缶、牛肉大和煮、やきとりなど美味しいものばかり。なかでも鮭缶が大好きです。毎回どのような料理に仕立てるか工夫して楽しんでいます。今回はその中から特に好きなレシピをご紹介します。

鮭そぼろ

材料
鮭缶 1缶
しいたけ 3枚
いんげん 5本
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1

作り方

  1. しいたけを1cm角に、下茹でしたいんげんを1cmの小口に切る。
  2. フライパンに鮭缶をあけて火をつけ、1を加えて炒める。
  3. 2に砂糖、酒、醤油の順に調味料を加える。
  4. 水分がなくなるまで炒めて出来上がり。

作り置きの常備菜として活躍します。そのままご飯にのせて食べてもいいですし、玉子と一緒に炒めても美味しく食べられます。味を濃くすると、長持ちします。

じゃがいもと鮭缶のマヨネーズグラタン

材料
鮭缶 1缶
じゃがいも 小4〜5個
トマト 2個
パセリ 適量
マヨネーズ 適量

作り方

  1. じゃがいもは皮を剥き、5mmくらいにスライスしたら下茹でする。
  2. トマトを1cm角に切る。
  3. 耐熱皿に1のじゃがいもを敷き詰める。
  4. 3の上に鮭を汁ごとあけ、全体に鮭をならし、その上に2のトマトを散らす。
  5. 4にマヨネーズをかけまわし、パセリを散らして、オーブントースターで焼く。

トマトがなくてもOKですし、ブロッコリーやアスパラを足しても美味しいです。マヨネーズの代わりに生クリームとチーズでも美味しいと思います。アレンジしやすい料理ですので、お好きな材料で作ってみてください。

2018.3.16
マンネリから脱出! イタリアンちらし寿司
2018.1.19
今こそ知りたい、お餅レシピ
2017.12.15
スパイス& ハーブの使いかた
2017.10.20
きのこの保存法
2017.9.15
牛肉大好き! 美味しい部位はどこ?
2017.7.21
優雅にアフタヌーンティーはいかが?
2017.6.16
ローリングストックの鮭缶アレンジ!
2017.4.21
時との戦い!? 筍は早めにアク抜きを
2017.3.17
ひじきさえあれば
2017.2.17
ジャムを作ろう!
2017.1.20
白菜を食べつくす
2016.12.16
年越しそば、ひと工夫
2016.11.18
楽しいお弁当作りのコツ
2016.10.21
あなたはパクチスト?
2016.9.16
食器選びのコツを知って、食卓を華やかに
2016.8.19
夏だ! カレーだ!
2016.7.15
夏野菜三昧
2016.6.17
新茶を楽しむ季節です
2016.5.20
新感覚! オイルおにぎり
2016.4.15
春は苦味 山菜を食べましょう
2016.3.18
残り野菜を活用 干し野菜のすすめ
2016.2.19
お祝いのテーブルに寿司ケーキを
2016.1.15
つけダレにひと工夫で、
マンネリ鍋から脱却!
2015.12.18
おもしろ、美味しい お雑煮あれこれ
2015.11.20
簡単&おしゃれ!
話題のぎゅうぎゅう焼きでXmas
2015.10.16
週末の常備菜づくりで、
いつもの食卓にもう一品
2015.09.18
新米のはなし
2015.08.21
そうめんシーズン到来!
正しい茹で方と薬味の基本
2015.07.17
旬のそら豆と枝豆、
ゆで方のコツの違いって?